Wir kochen Rezepte aus dem persönlichen Familienkochbuch — Gerichte, die man so nicht in Restaurants findet. Zwischen den Kochschritten erzählen wir, wie unsere Familie in Jaffna und heute in Bremen isst.
Tamilische Familienrezepte
Kursdatum
1. November 2026
Uhrzeit
17:30
Kursort
Penta Hotel Bremen, Hauptbahnhof 8, Bremen, Bremen, 28195, Germany
Kursbeschreibung
Der Kurs
Ein besonders intimer Kurs. Naranja & Ragulan öffnen ihr Familienkochbuch und teilen Gerichte, die man so in keinem Restaurant findet. Zwischen den Rezepten erzählen sie, wie Essen in ihrer Familie Menschen zusammenbringt — von den Wochenmärkten in Jaffna bis zur eigenen Küche in Bremen.
Menü
- Jaffna-Krabben-Curry — dunkel, würzig, mit gerösteten Gewürzen (vegetarische Variante mit Pilzen)
- Puttu — gedämpfter Kokos-Reis
- Kool — traditioneller tamilischer Meeresfrüchte-Eintopf (Fisch-Variante möglich)
- Vazhaipoo Vadai — knusprige Bananenblüten-Küchlein
- Wattalappam — Kardamom-Dessert mit Palmzucker
Was du lernst
- Tamilische Röstgewürze selbst herstellen
- Umgang mit Palmzucker (Jaggery) und Kokosmilch aus frischer Kokosnuss
- Wie ein tamilisches Familien-Menü aufgebaut ist
- Ein authentisches Dessert, das kaum jemand kennt
Häufig gestellte Fragen
Häufige Fragen zu diesem besonderen Kurs.
Wie unterscheidet sich dieser Kurs von den anderen?
Ist alles mit Fleisch oder Fisch?
Nein — wir bieten für jedes Gericht eine vegetarische Alternative an. Beim Buchen kannst du deine Präferenz angeben.
Bekomme ich die Rezepte mit nach Hause?
Ja — mit persönlichen Notizen der Familie zu jedem Gericht.
Ist das ein Geschenkgutschein-Kurs?
Ja, wir stellen dir gerne einen personalisierten Geschenkgutschein aus. Kontaktiere uns dazu einfach nach dem Kauf.
Zeitleiste
1
Ankommen
17:30 – 17:45
Willkommen mit einer Wattalappam-Kostprobe und einem kurzen Kennenlernen.
2
Entdecken
17:45 – 18:15
Familiengeschichten und die Herkunft der Zutaten — was ist Palmzucker, wie wird frische Kokos verarbeitet.
3
Kochen
18:15 – 20:45
Traditionelle Zubereitung, wie im Haus der Familie.
4
Anrichten
20:45 – 21:00
Servieren wie zu einem tamilischen Fest.
5
Genießen
21:00 – 22:00
Gemeinsames Essen mit persönlichen Erzählungen aus der Heimat.