Tamilische Familienrezepte

Beschreibung

Der Kurs

Ein besonders intimer Kurs. Naranja & Ragulan öffnen ihr Familienkochbuch und teilen Gerichte, die man so in keinem Restaurant findet. Zwischen den Rezepten erzählen sie, wie Essen in ihrer Familie Menschen zusammenbringt — von den Wochenmärkten in Jaffna bis zur eigenen Küche in Bremen.

Menü

• Jaffna-Krabben-Curry — dunkel, würzig, mit gerösteten Gewürzen (vegetarische Variante mit Pilzen)
• Puttu — gedämpfter Kokos-Reis
• Kool — traditioneller tamilischer Meeresfrüchte-Eintopf (Fisch-Variante möglich)
• Vazhaipoo Vadai — knusprige Bananenblüten-Küchlein
• Wattalappam — Kardamom-Dessert mit Palmzucker

Was du lernst

• Tamilische Röstgewürze selbst herstellen
• Umgang mit Palmzucker (Jaggery) und Kokosmilch aus frischer Kokosnuss
• Wie ein tamilisches Familien-Menü aufgebaut ist
• Ein authentisches Dessert, das kaum jemand kennt

Enthalten

• Ca. 4,5 Stunden Kurs
• Alle Zutaten & Getränke
• Schürze zum Kochen
• Rezepte zum Mitnehmen — mit persönlichen Notizen der Familie
• Gemeinsames Essen zum Abschluss

Details

• Dauer: ca. 4,5 Stunden
• Level: Alle Level — mit persönlicher Note
• Sprache: Deutsch
• Ort: Penta Hotel Bremen
• Teilnehmer:innen: 6–12