Beschreibung
Der Kurs
Die südindische und tamilische Küche unterscheidet sich stark vom nordindischen Klassiker. Weniger Sahne, mehr Kokos. Weniger Ghee, mehr Sesamöl. Naranja & Ragulan zeigen dir, wie mit einer Handvoll Grundzutaten unendlich viele Gerichte entstehen.
Menü
- Sambar — Linsen-Gemüse-Eintopf mit Tamarinde
- Kokos-Fisch-Curry — mild, aromatisch (vegetarisch mit Jackfruit möglich)
- Kootu — cremiges Gemüse mit Kokos und Kreuzkümmel
- Zitronenreis mit Curryblättern und gerösteten Cashews
- Papadum und Kokos-Chutney
Was du lernst
- Umgang mit frischen Curryblättern und Kokos
- Die südindische Gewürz-Basis (Senfsamen, Urad Dal, Chili)
- Tamarinden-Paste selbst herstellen
- Wie man ein leichtes, mehrgängiges Menü aufbaut
Enthalten
- Ca. 4 Stunden Kurs
- Alle Zutaten & Getränke
- Schürze zum Kochen
- Rezepte zum Mitnehmen
- Gemeinsames Essen zum Abschluss
Details
- Dauer: ca. 4 Stunden
- Level: Alle Level — für Neugierige
- Sprache: Deutsch
- Ort: Penta Hotel Bremen
- Teilnehmer:innen: 6–12
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